1、鵝蛋一般冷水下鍋煮大約在十分鐘即可熟透,如果是腌制的咸鵝蛋就需要煮12-15分鐘 。如果是蒸鵝蛋羹,水沸后上鍋蒸8-10分鐘左右即可 。
【咸鵝蛋冷水下鍋需要煮多長時間】2、另外 ， 要想煮出鮮香的咸鵝蛋 ， 需要注意以下兩點：一是一定要將咸鵝蛋冷水下鍋 ， 二是全程要用小火慢煮 ， 待水燒開后開始計算時間 ， 一般六分鐘過后 ， 咸鵝蛋就會變得蛋清鮮嫩 ， 蛋黃略帶膠狀溏芯 。如果水開后9分鐘再出鍋 ， 蛋清就會顯老 ， 因此水開后的煮蛋時間不宜超過10分鐘 。
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