臺(tái)灣高山茶是烏龍茶 。所謂的臺(tái)灣高山茶是指海拔在一千米以上的茶園中產(chǎn)制的半球型包種茶，主要的產(chǎn)區(qū)有臺(tái)灣的阿里山區(qū)和梨山地區(qū) 。
【臺(tái)灣高山茶屬于什么茶 高山茶是什么茶】
臺(tái)灣高山茶屬于什么茶
目前，所謂的高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔在一千米及以上山區(qū)的茶的統(tǒng)稱(chēng) 。其中，以臺(tái)灣高山茶尤為出名，臺(tái)灣高山茶多產(chǎn)于臺(tái)灣嘉義縣、南投縣等地 。
在臺(tái)灣嘉義縣、南投縣這些地區(qū)，有海拔在1000到1300公尺高的新興茶區(qū) 。高山地區(qū)氣候比較寒冷，平均日照時(shí)間短，因此茶葉中的兒茶素的成分比較低，這樣茶葉的苦澀感就會(huì)減少 。
臺(tái)灣高山茶也是一個(gè)品種，主要分為梨山高山茶、阿里山茶、大禹嶺茶、金萱茗茶、西洋參烏龍茶、四季春茗茶等多個(gè)品種 。
臺(tái)灣高山茶的主要特點(diǎn)是茶葉柔軟葉厚、色澤墨綠有光澤，茶湯蜜綠顯黃且耐沖泡 。但因?yàn)榕_(tái)灣高山茶的產(chǎn)地不同，沖泡之后的味道也各不相同，如清香、茶香、果香等 。
臺(tái)灣高山茶具有“七泡有余香”的說(shuō)法，指的是沖泡一壺高山茶，可以沖泡七次以上 。在沖泡高山茶的時(shí)候，要注意茶葉的投放量，正常在七到十克左右 。
其次，要注意對(duì)茶具的選擇 。最好選擇宜陶景瓷、紫砂壺或者景德鎮(zhèn)的蓋碗，而水選擇純凈水或礦泉水 。再就是對(duì)水溫的要求，最好用沸水來(lái)沖泡 。
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