原料：酵母、小麥20kg；麻葉、曲模；新鮮麻繩 。
1、首先要準(zhǔn)備做酒曲需要的小麥，然后用清水淘干凈，把小麥里的雜質(zhì)清理干凈，放在外面把水晾干 。
2、等小麥在外面曬干了之后，收回來(lái)，用碾碎機(jī)吧小麥碾碎 。不需要太精細(xì)，差不多半個(gè)就可以了 。
3、然后把酵母用清水泡數(shù)個(gè)小時(shí)之后，把它跟碾碎的小麥和在一起，攪拌均勻 。
4、把麻繩鋪在曲模底部，一定要縱橫交錯(cuò) 。然后把麻葉也鋪在上面，要記得均勻些，大概6到7層 。墊底的葉子要選得大些 。
5、把原料填滿曲模，一邊填，一邊用力按壓，這樣才能讓攪拌之后的原料做成的酒曲密實(shí)些 。
【酒曲泡麥粒的制作方法 教你酒曲泡麥粒的制作方法】6、按照步驟全部做好了之后，密封起來(lái)，放在太陽(yáng)下暴曬，但不能淋雨 。等待大概一個(gè)月左右，就發(fā)酵成功了 。
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