【鮮魚翅的泡發(fā)方法 鮮魚翅怎么泡發(fā)】
1、先把魚翅用冷水浸泡兩個小時左右 ， 然后斬掉多余的翅頭 ， 然后用大煲(注意不要用鐵鍋或者是銅鍋 ， 否則與魚翅產(chǎn)生黃斑的)將清水煮開 ， 然后將剛才浸泡后的魚翅放入大煲中 ， 繼續(xù)煮上四個小時左右的時間 。
2、然后用篩子撈起 ， 放在平的地方 ， 然后用冷水沖 ， 并且魚翅打撒 ， 將多余的翅肉洗掉 ， 但放在水龍頭下 ， 用清水沖洗 ， 三十分鐘左右 ， 然后再將魚翅放入沸水中煲兩個小時 ， 知道魚翅軟化為止 ， 然后將魚翅撈起進行漂洗 ， 與此同時去除魚刺中的細紗 ， 然后用煲煮沸水 ， 加入魚翅 ， 然后滾開兩次 ， 然后再加入少許的姜汁酒 ， 待魚翅再次滾開后關火即可 。
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