1、材料
油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黃油30克 。
油皮：普通粉100克、白糖10克、黃油30克、水50克 。
內(nèi)餡：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鮮牛奶30克 。
2、制作
油皮制作：將油皮的材料混合后揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒30分鐘 。
油酥制作：將低筋粉和抹茶粉混合過篩倒在案板上 ， 筑起粉墻 ， 在中間加入黃油丁 ， 用刮板切拌粉和油至均勻混合成油酥面團(tuán) 。
內(nèi)餡制作：將干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鮮牛奶做成內(nèi)餡 。
3、做法
（1）將醒好的油皮等分成11份 ， 每份16克 ， 將油酥等分成11份 ， 每份10克 。用油皮包住油酥做成圓形面團(tuán) ， 收口朝下放置 。
（2）將面團(tuán)搟開成橢圓形 ， 翻面后卷起 ， 蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
（3）將面團(tuán)重復(fù)搟成橢圓形翻面后卷起 ， 接著醒20分鐘 。
【如何做干果皮 杏仁皮的制作和做法】（4）將面卷從中間一分為二 。
（5）將面團(tuán)搟成圓形包入內(nèi)餡收口朝下 。
（6）烤箱預(yù)熱170度 ， 中層上下火 ， 時間15分鐘即可 。
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