牛肝 。牛肝含鐵量比牛肉還高 。1份牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75% 。體虛的人和老年人可常吃牛肝 。牛腎 。1份牛腎蛋白質(zhì)含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量 。牛腎脂肪含量只有4% 。牛腎吃法隨意，通常炸、燒、烤等都可以 。牛心 。牛心蛋白質(zhì)含量比牛腎更高 。牛心是全瘦肉，含豐富的B族維生素 。一份牛心可滿足男性一天所需要的鐵，女性所需鐵的一半 。牛心適宜燉、炒、燜等多種吃法 。牛肚 。牛肚是很好的減肥食品，因?yàn)槠渲竞湍芰慷枷鄬^低 。1份牛肚僅含49卡路里的熱量 。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克 。牛舌 。吃1份牛舌可滿足女性每日鐵攝入量的三分之一 。牛尾 。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿足人體一天的鋅需求 。
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