1、主料：活蟬若蟲150克 。
2、調(diào)料：鹽水700克、花生油100克 ， 精鹽、味精、孜然適量 。
3、取適量活的蟬若蟲 ， 下沸水鍋燙死 ， 撈出 ， 去肢 ， 用水泡洗干凈 。
4、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間 。
5、油鍋燒至四成熱后下鍋炸 ， 鍋里加入油 ， 不要太多 ， 加熱 ， 炸至酥脆 。
【油炸知了猴做法 怎么做油炸知了猴】6、等油加熱到六七成時 ， 把金蟬倒入鍋里炒 ， 要不停的翻炒 ， 直到蟬衣變成金黃色時就差不多了 ， 然后放入細鹽和味精、孜然 ， 裝盤即成 。
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