【油炸茄子的做法 油炸茄子怎么做】
1、茄子一根、面粉適量、雞蛋一個(gè)、泡打粉一點(diǎn)點(diǎn)、水和面粉一樣多 。
2、做法：茄子去皮 ， 切成菱形塊 ， 撒入一勺鹽 ， 攪拌均勻 。半碗面粉 ， 一個(gè)雞蛋 ， 半碗水 ， 攪拌均勻 ， 撒一點(diǎn)泡打粉 。
3、鍋燒熱倒入豆油 ， 燒至七成熱 。茄子塊裹一層面粉 。放入鍋中 ， 開(kāi)始炸制撈出茄子 ， 把油控干 。待鍋中油溫 ， 升高后 ， 再?gòu)?fù)炸一遍 。
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