1、將白玉豆腐切成小方丁備用，蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿 。
【西施豆腐羹的做法】2、坐鍋點火倒少許油，油熱后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒適量高湯燒開，放入草菇米、火腿末 ， 加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁，青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可 。
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