1、把400克文蛤用水清洗干凈，再泡在水中吐砂，吐砂時在水里滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中，煮到開口 。
2、在杯中打入80克雞蛋，打勻以后加入50克水，加入冷卻過后煮過文蛤的湯汁，攪拌均勻 。
【文蛤蒸蛋的做法 怎么做好吃的文蛤蒸蛋】3、倒入容器中，把開口的文蛤放到蛋液中，蒸鍋水開后，把蛋液上鍋，蓋上一個盤子，蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘即可 。
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