1、鍋燒熱后改中火，將五花肉皮烙黃 。
【家常紅燒肉的做法步驟 肥而不膩的紅燒肉】2、洗凈后切塊放入鍋中倒入清水和料酒 。
3、大火煮沸打去泡沫，盛出瀝干備用 。
4、熱油將冰糖炒至淺褐色，放入五花肉翻炒至金黃色 。
5、放入香料翻炒后加水沒過五花肉 。
6、小火慢燉30分鐘，收汁后放入生抽、老抽，適量鹽開中火翻炒均勻即可 。
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