【水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉如何做】
1、準(zhǔn)備食材：牛肉 ， 料酒 ， 洋蔥 ， 食用鹽 ， 金針菇 ， 火鍋底料 ， 花椒粒 ， 大蔥 ， 小蔥 ， 豆瓣醬 ， 辣椒面 ， 食用油 。
2、制作方法：首先先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉 ， 在準(zhǔn)備牛肉的時候建議大家準(zhǔn)備牛里脊肉 ， 然后把準(zhǔn)備好的牛里脊清洗干凈 ， 清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了 。
3、等到牛肉片切好以后 ， 把切好的牛肉片放在碗中 ， 然后加入適量的食用鹽料酒之后 ， 再切上少許的洋蔥 ， 放在牛肉里面充分的攪拌均勻 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 放在冰箱里冷藏腌制 ， 腌制的時間大概半個小時左右就可以了 。
4、然后再準(zhǔn)備一些木耳 ， 把木耳泡發(fā)之后把泡發(fā)好的木耳清洗干凈 ， 切成木耳絲 ， 然后再準(zhǔn)備一些金針菇 ， 把金針菇清洗干凈以后撕成小朵 ， 在準(zhǔn)備這些配菜的時候 ， 也是可以準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的其他的配菜的 。然后把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中焯 ， 水焯之后撈出放在盆底 。
5、之后就可以起鍋熱油了 ， 等到油燒熱以后放入一些花椒粒 ， 然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后 ， 放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油 。
6、炒出紅油以后加入一些開水 ， 等水再一次燒開以后 ， 就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了 。等到牛肉煮熟以后 ， 準(zhǔn)備一些水淀粉倒入鍋中 ， 攪拌均勻以后即可關(guān)火 。
7、關(guān)火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中 ， 然后撒上一些辣椒面 ， 白芝麻孜然粉 ， 存款和蒜末 ， 然后再起鍋熱油 ， 等到油燒熱以后澆入盤中即可 。
8、這樣好吃的水煮牛肉就做好了 ， 吃起來麻辣鮮香 ， 而且肉質(zhì)也是非常的嫩滑的 ， 如果你也喜歡吃這樣的水煮牛肉的話 ， 自己在家也是可以試試看的 。
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