1、將豬棒骨從中間斬斷 ， 洗凈放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗凈血沫 。將棒骨放到另一鍋已經(jīng)煮開的熱水中，水量要沒過棒骨 ， 是原料的4-5倍左右 。
2、放入3-4片姜，煮開后轉(zhuǎn)小火 。
3、滴入一些醋，這樣可以促進鈣的釋放 。鍋里的湯保持湯面微開 ， 熬制兩小時，直至股肉酥爛 。
【骨湯菠菜粥的做法】4、將熬好的湯放涼以后，撇去浮油 。
5、骨頭湯過濾以后分裝入保鮮盒中 。分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷凍可存放兩三個月 。
6、將免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米 。
7、攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠 。
8、把熬好的骨頭湯兌點水，倒入碎米開始煮粥，煮至米軟黏稠后放入切碎的菠菜，菜煮熟后放入鹽、白胡椒粉、香油調(diào)味 。
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