糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽，八寶粥，各式甜品的主要原料 ， 糯米也是釀造醪糟的主要原料 。
【糯米屬粗糧還是細(xì)糧】食用價(jià)值：
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛，補(bǔ)血，健脾暖胃 ， 止汗等作用 。適用于脾胃虛寒所致的反胃，食欲減少，泄瀉和氣虛引起的汗虛 ， 氣短無力，妊娠腹墜脹等癥 ?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷 ， 鐵，維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品 。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解 。
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