糯小米和黃小米兩者都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 各有優(yōu)勢(shì)，不分上下，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇 。
1、糯小米學(xué)名糜子屬禾本科黍?qū)?nbsp;， 又稱黍、稷、禾祭和糜 。生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物 ， 也是我國主要制米作物之一 。糜子蛋白質(zhì)含量百分之十二左右，最高可達(dá)百分之十四以上，淀粉含量百分之七十左右,其中糯性品種為百分之六十七點(diǎn)七 。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉 ， 此外還含有β胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素 。
【糯小米好還是黃小米好】2、黃小米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟后略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，易熟而營養(yǎng)豐富，是較為大眾的早餐食品 。黃小米的蛋白質(zhì)含量優(yōu)于大米，碳水化合物含量也高于麥和稻 ， 除此之外黃小米還含有復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等 。
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