【蔭棚層架袋栽黑木耳技術(shù)】1 栽培季節(jié) 根據(jù)黑木耳的生長(zhǎng)溫度和河南的氣候特點(diǎn)，以每年11月底一豎年1月底制菌袋比較合適，豎年3月上旬進(jìn)棚出耳 。
2 培養(yǎng)料配方 闊葉樹(shù)木屑49%，玉米芯（棉子殼）29.5%，谷糠（麥麩）20%，石膏粉1%，石灰0.5% 。料含水量60%～65% 。原料要求新鮮，無(wú)霉變 。木屑和玉米芯粉碎成黃豆粒大小，不能太細(xì)，否則影響料的透氣性 。
3 菌袋制作 采用17cm×45cm×0.004cm的低壓高密度聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均勻、無(wú)微孔 。按照配方將培養(yǎng)料攪拌均勻，使各種原料與水充分混合，含水量60%～65%，可以用手握法檢驗(yàn)，即緊握配好的培養(yǎng)料，指縫中有水滲出而不下滴為宜 。
培養(yǎng)料配好后應(yīng)立即裝袋 。裝袋前將料袋一端折轉(zhuǎn)扎成活結(jié)，裝好袋后，將另一端也折轉(zhuǎn)扎成活結(jié) 。裝袋要松緊適中，上下均勻，料面平整，不留空隙 。
裝好袋后及時(shí)滅菌 。一般采用常壓滅菌灶滅菌 。將料袋裝入常壓滅菌灶，用旺火猛燒，在5h內(nèi)使灶內(nèi)溫度達(dá)到100℃，保持20h，使菌袋徹底滅菌 。待袋溫降至60℃時(shí)趁熱搬入接種室 。搬運(yùn)過(guò)程料袋要輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)菌袋有小孔，用膠布密封 。
料袋溫度降至常溫后在接種室或接種箱內(nèi)無(wú)菌接種 。栽培種要求菌絲生長(zhǎng)健壯，菌齡適宜，無(wú)污染 。嚴(yán)格按照無(wú)菌操作規(guī)程兩端接種，接種后扎緊袋口，移入消毒后的培養(yǎng)室發(fā)菌 。接種量要大，一般一瓶菌種接10～15袋 。
4 菌袋培養(yǎng) 發(fā)菌期間，前期控制溫度在28℃，使菌絲盡快萌發(fā)、定植，菌絲占領(lǐng)料面后，降溫至25℃，嚴(yán)防超過(guò)30℃導(dǎo)致燒菌；每天通風(fēng)2次，每次30min，保持室內(nèi)空氣新鮮；保持室內(nèi)干燥，控制空氣相對(duì)濕度在70%以下；避光培養(yǎng)，門(mén)和窗上懸掛黑布遮光，給予黑暗環(huán)境，如果光線過(guò)強(qiáng)，菌絲生長(zhǎng)速度會(huì)減緩，發(fā)菌后期菌袋易提前出現(xiàn)耳基，影響產(chǎn)量 。
發(fā)菌期間要進(jìn)行翻堆 。第1次翻堆在接種后5～7d進(jìn)行 。以后每隔10d翻堆1次 。翻堆時(shí)將菌袋上下，內(nèi)外調(diào)換位置，發(fā)菌均勻 。翻堆的同時(shí)檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)菌袋有黃、紅、綠、青等顏色的及時(shí)揀出處理 。對(duì)輕微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的藥液進(jìn)行注射處理 。污染嚴(yán)重的菌袋，要進(jìn)行滅菌處理，防止雜菌擴(kuò)散 。一般35～50d菌絲即可發(fā)滿菌袋 。
5 蔭棚搭建 黑木耳出耳的最佳溫度為15～25℃ 。河南春季氣候變化比較劇烈，尤其是30℃的高溫經(jīng)常出現(xiàn)，嚴(yán)重危害黑木耳生長(zhǎng) 。另外，河南春季氣候比較干燥，栽培環(huán)境空氣濕度難以控制，也影響黑木耳的生長(zhǎng) 。對(duì)此，我們采用蔭棚作為黑木耳的出菇場(chǎng)所，通過(guò)覆蓋物調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度，較好地解決了黑木耳出耳時(shí)的控溫和保濕問(wèn)題 。
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