1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用 。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用 。
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎 。
3、下料酒和生抽和適量水 。
【炒豆腐怎么吃好吃 炒豆腐的做法】4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒 。
5、放入青椒塊，放入鹽、糖 。
6、豆腐炒至兩面金黃即可 。
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