1、先把牛肉熱水焯過后備用，燉鍋再放入水燒開，加入蔥，姜，料酒，料包 ， 放入牛肉煮 。
2、燉半小時后加入三勺鹽和一勺生抽調(diào)味，再燉半小時后關火燜著 。
3、把去殼的油炸花生裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖搟碎 。
【香辣拌牛肉的做法是什么】4、鍋下油，放入幾個辣椒和花椒小火熬出香辣油 ， 取出辣椒及花椒 ， 只要油 。
5、熟牛肉切片后，裝盤，倒一勺肉湯，上面撒一小勺細鹽 ， 一層花生碎，一層蔥花，灑上辣椒粉和椒鹽，倒一點香油，把加熱過的香辣油澆在上面即可 。
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