苦苣菜涼拌方法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；
3、切段，放入盆中待用；
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可 。
【苦苣菜如何涼拌】苦苣菜又稱：滇苦菜、苦荬菜、拒馬菜、苦苦菜、野芥子，屬于菊科，苦苣菜屬 。一、二年生草本，高30~90厘米 。根紡錘形 。莖直立，粗壯 ， 上部分枝，無毛或上部被腺毛 。花、果期7—9月 。
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