1、將切片蒸熟的南瓜搗碎 ， 加入面粉和糖攪拌后揉成面團(tuán) ， 不需要另外加水 。
2、不斷加面粉 ， 揉成軟硬適中的面團(tuán) 。
3、將面團(tuán)裹上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，我發(fā)酵了一個半小時 。
4、發(fā)酵至手指在面團(tuán)上戳一個洞不回縮，初步發(fā)酵完成 。
5、用搟面杖排氣 ， 從中間往上搟，再從中間往下?lián){ 。
6、將面團(tuán)平均分成11個面團(tuán) 。
7、取一個面團(tuán)，盡量搟成正方形 。
【南瓜千層糕的做法是什么】8、用刀輕劃成十字形狀，用小刷子刷一層油 。
9、從上到下，按照先中間再左邊再右邊 ， 最終疊在一起，不用糾結(jié)一定要這么疊，重要的是層數(shù) ， 中間也可以放豆沙，放葡萄干，更好吃 。
10、撒上點芝麻 ， 用搟面杖輕輕的搟幾下 。
11、放半顆泡好的紅棗 ， 壓一下，放置30分鐘二次發(fā)酵，放涼水在鍋下面 ， 開火蒸20分鐘 。
12、蒸好后，不要急著開鍋，等個5到10分鐘 ， 防止糕回縮 。
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