【羅氏面窩配方是什么】
1、主料：大米250g ， 黃豆75g 。
2、輔料：鹽適量 ， 蔥花適量，姜末適量，泡打粉5g 。
3、大米，黃豆用水泡一晚，然后將大米和黃豆放入料理機加水打成米豆?jié){，水量不能多不要超過材料，平齊就行 。多打一會，打細點 。
4、蔥和姜都切沫，放入米豆?jié){中，按口味加入適量鹽，加入泡打粉，攪拌均勻，靜止半天以上 。
5、鍋內(nèi)倒入足夠食用油，連同面窩勺一起加熱到八九成熱 。
6、拿出勺子，火關(guān)中小火 ， 把油倒干凈，勺底放些芝麻后倒入米漿，不用倒太多 ， 留出中間部位 。速度要快些，倒完就放油鍋里 。
7、發(fā)現(xiàn)米漿表面有些金黃后，用筷子沿邊沿輕輕撥起米漿 ， 幫助米漿脫離面窩模，要是發(fā)現(xiàn)米漿沒熟就再等一會再撥，一定要幫助脫模 。
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