1、所有食材（黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)）洗干凈 ， 放在邊上備用，接著稱(chēng)好1000克面粉放干燥的容器里備用 。
2、準(zhǔn)備彩虹面的色素 。綠色色素：把洗凈的黃瓜切片，把切片放入攪拌機(jī)并且在機(jī)器內(nèi)加入少許水，啟動(dòng)攪拌機(jī)榨汁 。榨汁后，過(guò)濾掉黃瓜渣，黃瓜汁備用 。利用上面方法，還可以制作各色蔬菜汁 。（紫甘藍(lán)、胡蘿卜、菠菜、蘋(píng)果等等）
3、和面 。液體和面粉比例：120ml液體：300g面粉 。按比例放入蔬菜汁和面粉并加1g鹽開(kāi)始和面 ， 和面時(shí)掌握干濕度，不要面和的太硬或太軟做出來(lái)的面條口感欠佳 。和好的面團(tuán)放置醒面10分鐘，上面要蓋一層干凈的濕布不然會(huì)風(fēng)干，不好搟皮 。
4、搟皮 。把幾種面團(tuán)搟皮，搟的時(shí)候手粉撒的量掌控好 。
【彩虹面做法是什么】5、制作面條 。搟好面皮卷在搟面仗上時(shí)上下來(lái)回疊起 ， 一層比一層窄，切好后重上兩層輕輕拎起抖動(dòng)一下，面條這樣整整齊齊不亂 。接著把做好的面條放涼爽的地方晾得干一些或放入冷凍室凍硬 。生彩虹面條完工！
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