以烤箱為例，風(fēng)爐和平爐的區(qū)別是風(fēng)爐烤箱是通過(guò)風(fēng)機(jī)循環(huán)箱體內(nèi)被加熱系統(tǒng)加熱過(guò)的高溫空氣來(lái)對(duì)食物進(jìn)行焙烤，只有一個(gè)溫度，并沒有面火和底火的區(qū)別；而平爐烤箱是通過(guò)面火、底火兩組加熱系統(tǒng)散發(fā)熱量來(lái)對(duì)中間層的食物進(jìn)行焙烤，這是二者最明顯的區(qū)別 。
烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱 。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食 。工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等 。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等 。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250度范圍內(nèi)調(diào)節(jié) 。
【風(fēng)爐和平爐的區(qū)別】
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