【熟雞蛋放冰箱能保存多久】
1、完全煮熟的雞蛋一般來說在常溫下放置兩天以后就不能吃了 。煮熟以后的雞蛋超過48小時(shí)會產(chǎn)生大量的黃曲霉素，這種黃曲霉素是一種很強(qiáng)的致癌類的物質(zhì)，短時(shí)間之內(nèi)并不會破壞雞蛋的口感，但是攝入身體之后容易破壞身體的免疫力，容易滋生各種細(xì)菌 。一般建議最好可以放在冰箱的冷藏室中，這樣可以延長儲存的時(shí)間，但是也不要超過三天 。
2、煮雞蛋營養(yǎng)吸收率100% ， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退 。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星 ， 還可防治動脈粥樣硬化 。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。適量吃雞蛋 ， 是不少長壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一 。
1、雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98% ， 老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%-50% ?？梢?，煮雞蛋是最佳吃法 ， 但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收 。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜 。
2、從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡 ， 滿足機(jī)體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個(gè)雞蛋為宜 。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃兩個(gè)雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也可吃兩個(gè)雞蛋 。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人 ， 需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2-3個(gè)雞蛋 ， 不宜過多 。
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