用來做糖醋排骨，不新鮮的排骨也可以做出極美的味道 。
用料：排骨500克左右、姜2大片相克食物、蔥適量相克食物、芝麻適量、八角1個、冰糖25克、生抽適量、老抽適量、料酒適量、米醋適量、鹽適量、雞精適量、熱水約700毫升、油適量；
糖醋排骨的做法：
1、把排骨冷水下鍋，煮開后撈出排骨過涼水沖洗干凈，擦去表面水分；
【排骨不新鮮怎么辦】2、蔥切小段、姜切小片；
3、鍋中放適量油燒熱后，放入冰糖小火融化；
4、倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色；
5、把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻；
6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色；
7、倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開后改中小火燉；
8、燉煮約五十分鐘至一個小時，調(diào)入適量的鹽和雞精；
9、改大火收汁撒芝麻即可 。
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