原料：排骨切塊一磅、四季豆切段一磅半、胡蘿卜切丁一磅、大米一磅半、蔥白蒜瓣姜塊各少許，生抽少許
【排骨抓飯怎么做】做法：1、鍋內放少許油燒熱，倒入焯好的排骨翻炒片刻，加六到八匙生抽，再炒片刻；2、把排骨轉移到燜燒鍋里，加水淹過排骨后，再加一倍體積的水；3、放入蔥姜蒜和一粒八角 ， 加一匙鹽，大火燒開后改小火燉二十分鐘；4、撈出蔥姜蒜和八角，把胡蘿丁鋪在排骨上，再鋪上四季豆，最后把淘好的米鋪在最上面；5、如果水量不足，可以稍加一點至剛好和米面平齊 。蓋好后用大火燒開 ， 改中火燜至米熟，湯汁收干，大約需四十分鐘；6、待水蒸氣變小 ， 水沸騰后咕嘟聲消失后關火，燜幾分鐘后即可 。
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