1、紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜 。雞樅是云南特產(chǎn)的名貴野生食用菌 ， 味道鮮、甜、嫩、香 ， 簡直可以和雞肉相媲美 ， 還能養(yǎng)胃、提神 。
2、昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜 ， 涼拌、爆炒 ， 想怎么吃就怎么吃 ， 有點(diǎn)酸酸的 ， 很開胃的 。酸腌菜的做法：冬春季節(jié) ， 將青菜洗凈晾干 。青菜變蔫后 ， 切段 ， 撒上粗鹽 ， 拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些許料酒 。裝入陶罐 ， 封嚴(yán) ， 腌制一個月就可以了 。
【云南小吃特產(chǎn) 云南小吃特產(chǎn)推薦】3、青椒松茸 。昆明名菜之一 。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒 ， 以肉湯加濕淀粉勾芡 ， 白中綴紅綠 ， 清香味醇厚 。小知識：有“菌中之王”美稱的松茸 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 甜潤甘滑 ， 有一種特殊香味 。
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