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黃花魚
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。清蒸黃花魚，美味鮮香，肉質嫩滑。

材料：
黃花魚、大蔥、姜、蒸魚鼓油、油適量、辣椒、料酒、小蔥
做法：
1、黃花魚洗凈改花刀
2、大蔥、姜、辣椒切絲，小蔥切蔥花
3、將蔥絲、辣椒絲放清水里浸泡5分鐘
4、黃花魚擺在盤子里，淋上料酒，撒上姜絲，接著將盤子放入蒸鍋內(nèi)大火蒸10分鐘
5、然后將蒸好的黃花魚挑去姜絲，再撒上蔥絲和辣椒絲，倒入蒸魚鼓油，撒上蔥花。
6、最后起鍋燒油，油熱淋入黃花魚上即可
銀鯧魚
鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效

材料：
銀鯧魚、香蔥、姜片、蒸魚豉油、色拉油、鹽
做法：
1、銀鯧魚洗凈去內(nèi)臟，背上劃井字刀
2、魚雙面抹鹽放蔥姜料酒腌制10分鐘（魚肚子里也放）
3、腌好后上鍋蒸10分鐘
4、蒸好的魚倒出蒸出的水，拿掉蔥姜
5、在蒸熟的魚表面撒上準備好的蔥絲和紅椒絲，并均勻倒入適量蒸魚豉油
6、熱油淋在魚表面即可
鱸魚
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質。蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全地呈現(xiàn) 。

材料：
鱸魚、蔥、姜、洋蔥、青紅椒
做法：
1、鱸魚去內(nèi)臟、魚鰓，清洗干凈，魚背兩側切開，魚腹部切開，青紅椒、蔥，姜切絲放
入水中浸泡至卷曲
2、魚身兩面抹上少量黃酒去腥
3、在魚背刀口放上姜片，魚肚內(nèi)塞蔥段和姜片
4、水開后，放進鱸魚大火蒸8分鐘出鍋
5、把魚身上和碟子上的姜蔥夾掉，倒掉碟子里的湯汁
6、在魚身上面鋪上蔥絲和青紅椒絲、姜絲，熱油倒在三絲上面爆出香味
7、另起鍋，油熱放入洋蔥段與姜片爆香，加適量水，加蠔油燒開，挑去姜片洋蔥
趁熱把煮滾的味汁淋在魚身上即可
鯉魚
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

材料：
鯉魚、豬油、料酒、蔥半棵、鮮姜少許、鹽、白糖
做法：
1、將鯉魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，然后在魚身上劃十字花刀。將豬油切成手指肚大的丁，
蔥和姜各切成末
2、把鯉魚放進蒸鍋內(nèi)，將豬油丁填入魚腹中，撒上蔥、姜末
3、在另一碗內(nèi)倒入料酒、白糖、鹽和適量水，攪勻后澆在魚上，用大火蒸20分鐘即可
【清蒸起來很好吃的5種魚什么魚清蒸最好吃】鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。但是，鯽魚細刺較多，吃的時候要注意哦！