黃酒“保質(zhì)期”是多久？家中放了5年的黃酒 ， 還能喝嗎？漲知識了 ！
黃酒 ， 地域性極強(qiáng)的發(fā)酵飲料之一 。
雖是世界上最早的發(fā)酵酒 ， 但是發(fā)展至今 ， 基本上只在江南地區(qū)比較盛行 ， 在大西北、東北、云貴川幾乎見不到黃酒的身影 。
更有甚者 ， 將黃酒當(dāng)作料酒使用 ， 實(shí)在是可惜了這么好的酒！
說白了 ， 現(xiàn)在的人大多都不懂黃酒 ， 不知道黃酒到底是什么來頭 。
今天 ， 筆者就來和大家聊聊 ， 何為黃酒 ， 它的保質(zhì)期是多久 ， 家中放了5年的黃酒 ， 到底還能不能喝 ， 看完之后就明白了 。
首先 ， 我們要知道什么是黃酒？
黃酒是指用糯米、大米、黃米等釀造的酒 ， 色黃 ， 度數(shù)較低 。
可根據(jù)其含糖量分為4類 ， 分別是：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒 ， 含糖量依次遞增 。
市面上最常見的黃酒有紹興花雕、女兒紅、會稽山、古越龍山、塔牌等等 。
黃酒的保質(zhì)期是多久？
國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 酒精含量大于10°的飲料酒 ， 可以免除標(biāo)示保質(zhì)期 。
黃酒屬于釀造酒 ， 酒精度數(shù)大概在15°左右 ， 不過由于黃酒對保存的要求更苛刻一些 ， 所以只要是灌裝銷售的黃酒 ， 都會標(biāo)示保質(zhì)期 。
根據(jù)黃酒的品質(zhì)不同 ， 保質(zhì)期也會有所不同 ， 一般黃酒的保質(zhì)期在12個月至36個月 ， 個別的壇裝黃酒會有6年的保質(zhì)期 。
另外 ， 如果實(shí)在不放心的話 ， 筆者在這里教大家3個鑒別黃酒好壞的方法：
看色澤：好的黃酒顏色清澈透明 ， 呈琥珀色 ， 無沉淀物 。
聞香氣：黃酒的香氣以馥郁香為主 ， 有焦糖味 ， 無邪雜味 。
品其味：喝起來柔和、醇甜、鮮爽 ， 一般 ， 酸味過于明顯的黃酒多半不能喝了 。
一般 ， 喝黃酒的人都喜歡溫著喝 ， 再配上一盤小菜 ， 邊吃邊喝 ， 酒足飯飽之后 ， 渾身暖乎乎的 ， 那叫一個舒適！
而現(xiàn)如今 ， 曾經(jīng)輝煌了幾千年的黃酒卻變得無人問津 ， 不外乎以下2種原因：
第一點(diǎn)：黃酒度數(shù)低 ， 喝起來不過癮
恐怕黃酒自己也想不到 ， 曾經(jīng)為人稱道的優(yōu)點(diǎn)放在現(xiàn)在卻成了缺點(diǎn) 。
很多人喝酒都是為了過嘴癮 ， 而白酒大多都是高度白酒 ， 隨便一瓶度數(shù)都在40°以上 ， 就連低度酒也在三十多度 ， 比起黃酒 ， 自然是喝白酒更過癮 。
第二點(diǎn)：比純糧酒還要耗費(fèi)糧食 ， 成本高價格低
早在民國之前 ， 黃酒被稱為“國酒” ， 所用糧食比純糧酒還多 。
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