法香碎 ， 歐芹的別稱 ， 為多年生草本 ， 葉片用途廣泛 。
【法香碎是什么】歐芹 ， 別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物 。食用嫩葉，作香辛蔬菜 。鮮根、莖汁可供藥用 。法香碎就是法香葉子切成碎末的一種配料 。
歐芹，是傘形科歐芹屬植物，原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍 。
香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C ， 是一種香辛葉菜類，西餐中用應(yīng)較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾 ， 也可作香辛調(diào)料，還可供生食，特別是吃蔥蒜后嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味 。
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