如果是外殼變顏色，是正常現(xiàn)象，但要是肉變黑 ， 就不要吃了 。蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦大閘蟹死亡 ， 幾分鐘后體內(nèi)的蛋白質(zhì)就會分解成氨氮，而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的 。吃死蟹者可能會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。即使是半死不活的“撐腳蟹” ， 也不宜
【螃蟹煮時間過長肉會變黑嗎】蟹黃顏色發(fā)黑說明螃蟹已經(jīng)死了很長時間，肯定不能吃 。如果螃蟹死亡時間不長，肉還沒有變色 ， 也可以從口感上區(qū)分 。死蟹蟹黃吃起來缺乏香味，過于腥
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