泡菜和酸菜的區(qū)別是：
1、沒什么太大的區(qū)別，它們都是酸類的 。只是酸菜只有白菜和大頭菜慢慢的發(fā)醇出來的 。而泡菜可以用醋泡出來 。
【泡菜和酸菜有什么區(qū)別】2、泡菜泡的時間不用太長就可以吃了，泡菜可以放很多東西來泡著吃，時間還短、還快、并且不用太發(fā)醇 。
3、酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，酸菜經乳酸桿菌發(fā)酵后，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利 。
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