黃瓜泡菜的材料與做法如下：
材料：黃瓜500克、韭菜50克、辣椒粉30克、大蔥5克、蒜5克、姜5克、白糖5克、鹽15克；
做法：
1、將黃瓜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條；
【泡菜黃瓜怎么做】2、用5克鹽和純凈水混合成鹽水，將黃瓜浸泡半小時(shí)；
3、韭菜切丁，大蔥、蒜、姜切末，與辣椒粉、白糖、鹽混合，再加少量純凈水拌勻做成調(diào)料；
4、腌好的黃瓜用干凈的布擦干水分，加入調(diào)料后，將黃瓜放入容器中；
5、將浸泡黃瓜的鹽水倒入調(diào)料碗中，再倒入裝黃瓜的容器中，密封即可 。
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