泡椒鳳爪
用料：
1、雞爪一斤 。
2、泡椒半瓶 。
3、純凈水或涼開(kāi)水約半杯 。
4、鹽、味精適量 。
做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關(guān)節(jié)處 。
2、在這關(guān)節(jié)處橫著切割斷，然后將大骨剔下不要 。
3、飛水后放沸水中煮熟（可以放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，這樣就會(huì)白而脆） 。
4、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、純凈水（水量以淹過(guò)雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時(shí)間長(zhǎng)一些的話(huà)，味道會(huì)更好） 。
【泡椒雞爪怎么做才好吃】5、吃時(shí)取出裝盤(pán)即可啃 。
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