【酥餅怎么做 自己學(xué)會(huì)做酥餅的方法】
1、準(zhǔn)備好的適量的中筋面粉，酵母粉，白糖，水，油，將我們準(zhǔn)備好的面粉倒在面盆里面，加入糖和酵母粉攪拌均勻，用溫水將我們的面粉攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，在面團(tuán)上抹上少許的油，在我們的面團(tuán)上蓋上一層保鮮膜，將我們的面團(tuán)靜置，發(fā)酵 。等到面團(tuán)發(fā)酵至原來體積的兩倍大的時(shí)候，并且有蜂窩狀的氣孔的時(shí)候，我們的面團(tuán)就是發(fā)酵好了 。在發(fā)酵面團(tuán)的同時(shí)，我們將餡料做出來，準(zhǔn)備好適量的白糖，面粉，黑芝麻 。將我們的白糖，黑芝麻，面粉按照比例倒在碗里面混合均勻，比例為5：2：1 。就這樣，我們的餡料就做好了 。
2、接下來，我們就來制作油酥，準(zhǔn)備好適量的面粉和食用油，將我們的面粉倒在碗中，將油加熱以后，倒在面粉里面，攪拌均勻，直到?jīng)]有 干面粉為止 。之后，將我們做好的油酥倒在面板上，用刀的前段，一手壓著刀面，另一只手將到往后拖，將我們的油酥念成泥狀，揉成面團(tuán)就可以了 。將我們發(fā)酵好的面團(tuán)取出，在面板上撒上適量的干粉，將面團(tuán)放在面板上，將面團(tuán)里面的氣揉搓出去，搓成長(zhǎng)條，截成一個(gè)個(gè)等大的小劑子，之后，將我們的油酥也搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)個(gè)等大的小劑子，面團(tuán)截了幾個(gè)，我們的油酥也截幾個(gè) 。
3、將我們?nèi)嗪玫男┳影幢猓瑢⑽覀兊挠退址胚M(jìn)去封口，口朝下，用搟面杖將其搟成橢圓形，將兩頭來回折疊，再次搟開，連續(xù)2-3次，搟好之后，將我們的糖餡放在上面封口包好，將我們做好的餅胚蓋上保鮮膜醒5-10分鐘左右，將我們的面團(tuán)按扁，在面餅中間放少量的芝麻 。將電餅鐺預(yù)熱，刷上少量的油，將我們的餅胚放進(jìn)去，帶有芝麻的那一面朝下，烙制兩分鐘，等到表面稍稍泛黃的時(shí)候，翻面 。反復(fù)烙制至兩面均呈金黃色的時(shí)候，就可以裝盤出鍋了 。
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