白醋都可以，白醋就是白醋沒有品種 。
醋的分類：米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等 。
白醋是烹調(diào)的酸味輔料 ， 色澤透亮、酸味醇正 。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等 。能善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需求量是很大的 。
【泡蘿卜的白醋用哪種】泡蘿卜的做法：
把白蘿卜切成小塊 ， 灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份 ， 涼干備用；把姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露白醋繼續(xù)攪拌；把胡蘿卜切絲 。蔥切段備用；取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調(diào)料汁會入一起攪拌均勻 。然后裝到保鮮盒里 ， 把蔥放在最上層；用保鮮袋包好，密封住 。放到冰箱里四五天左右 。
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