材料：新鮮竹筍、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、鹽、芹菜桿兒和胡蘿卜絲
【泡山椒怎么做】步驟：1、新鮮竹筍對(duì)半切，扭一下去掉筍衣 。筍芯兒切薄片 ， 加花椒若干和八角一顆一同煮，去掉澀味以及煮熟 ， 煮好后撈起筍片、花椒和八角立刻沖冷水 。2、 泡山椒若干，泡椒水加白醋、冰糖和少許鹽調(diào)味 。3、 加入筍片和胡蘿卜切絲，以及切斷的芹菜桿兒 ， 然后加入泡椒水 。水必須沒(méi)過(guò)食材，花椒和八角也可以一起泡入 。4、 食材放冰箱泡制至少4小時(shí)入味 。撈起即可食用 。
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