貴州特色招牌菜分別有辣子雞、遵義羊肉粉、興義雞肉湯圓、花溪牛肉粉、紅油米豆腐、貴陽腸旺面、凱里酸湯魚、折耳根炒臘肉、小米鲊、糟辣脆皮魚、青巖豬蹄、青巖豆腐、八寶甲魚等等 。
貴州特色招牌菜
【貴州特色招牌菜】 糟辣椒是黔味菜肴的調(diào)味品之一，清鮮脆嫩、其味鮮咸，是貴州地區(qū)獨(dú)有秘方，糟辣脆皮魚殼脆肉細(xì)、油亮色紅、鮮香可口，是許多飯店的特色招牌菜 。
貴州菜又稱為黔菜，是貴州本地正宗的菜肴 。黔菜主要有三大組成部分，分別是民族菜、民間菜和土司菜，是由黔北菜、貴陽菜和各少數(shù)民族等多種風(fēng)味結(jié)合而成，特點(diǎn)是辣醇、香濃、酸鮮、味厚 。
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