1、素?zé)缫?。如意菜即蕨菜 ， 因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名 。國外把它列為健康食品，稱為山菜之王” 。
2、雅茶 。雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶，因產(chǎn)地在雅安地區(qū)，故稱雅茶” 。明代稱為馬茶”，清代以后禰為邊茶” 。藏族同胞以肉食為主，蔬菜、水果很少，食物所缺的維生素多由雅茶”來補(bǔ)充 。制作酥油茶必須用雅茶”，因其味道濃厚，可以壓住酥油、牛奶的膻味
3、洋芋糍巴 。洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品 。洋芋又稱土豆，把洋芋蒸熟以后放在木桶里用力搗，直到土豆呈粘稠塊狀，然后在打成糍巴，放在鍋里面煮，煮好后放入酸菜，辣椒，入口爽滑，美味無比 。
4、蕎麥面食 。蕎麥磨成粉可以做很多的東西 ， 蕎麥饅頭，蕎麥面條，蕎麥面條是粗糧，對(duì)身體大有好處，而且面條筋斗，入口清香，可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐 。
5、酸菜 。酸菜味道好，還可以調(diào)節(jié)口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起有條有理消化的作用 。
6、奶制品 。酸奶的制法是：將牛奶煮沸，倒入木桶 ， 加少量的舊酸奶作發(fā)酵劑 ， 溫度在30攝氏度至40氏度之間，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸 。隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，凝結(jié)成像嫩豆腐一樣的塊狀，并產(chǎn)生一種芳香的氣味，這就是酸奶 。
7、酥油茶 。在藏族同胞家里，酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面 ， 任何時(shí)候，都可以喝到又香又熱的酥油茶 。酥油茶營養(yǎng)豐富，香醇可口，并有提神、滋補(bǔ)作用，深為藏族群眾所喜愛 。其制法是：在濃茶中放入適量的酥油和食鹽有奶汁、雞蛋、核桃更佳)，置于特制木桶內(nèi)反復(fù)攪拌融合而成 。將打好的酥油茶倒入壺內(nèi)加熱1分鐘即可飲用，切記煮沸 。
【九寨溝有什么特色小吃】8九寨溝糌粑 。糌粑是藏胞的主要食品，形似內(nèi)地的炒面 ， 可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等 。
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