【青椒炒臘肉怎么做好吃】原料：臘肉、青椒、蔥姜蒜末 。
做法：
1、鍋中加水燒開，將臘肉放入，略抄片刻，去掉臘肉表面污垢和油份 ，撈出切片備用；
2、青椒去瓤 ， 切片；
3、把鍋燒熱，加入少許油，把小料下入煸出香味；
4、下切好的臘肉，先翻兩下，加入料酒繼續(xù)翻炒 ， 當(dāng)臘肉有些發(fā)干后 ，加入青椒、調(diào)料、鹽、雞粉、少許醬油（醬油一定要少，只需半個(gè)茶匙 ， 也可以不放）；
5、炒幾下后略微點(diǎn)少許清水，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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