【槽頭肉怎么分辨 什么是槽頭肉】1、看和聞，槽頭肉的肉色蒼白，且充滿腥臭味；2、摸一下，槽頭肉摸上去有明顯的顆粒感，因?yàn)楹写罅苛馨徒Y(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等；3、嘗一下，包子餡黏度超出正常口感的就是槽頭肉做的 。
槽頭肉怎么分辨
除此之外，還可以根據(jù)直接觀察生肉餡是否過于黏稠來判斷 。如果生肉餡過于黏稠的話，那就說明極大可能是槽頭肉做的 ?；蛘哌€可以從包子的價(jià)格來判斷，如果包子比正常的包子便宜，說明可能是槽頭肉做的 。因?yàn)檎Ｘi肉的價(jià)格比較貴，而槽頭肉本應(yīng)該直接丟掉的 。
所謂的槽頭肉，又叫做糟頭肉，指的是豬頭與軀干連接部位的頸脖肉 。這個(gè)部分的豬肉上含有很多的淋巴，里面有不少細(xì)菌和病毒，即使高溫處理也難以徹底清除，對(duì)人體是有害的 。因此，槽頭肉也就是一種垃圾肉 。根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生豬屠宰操作規(guī)程》的要求，槽頭肉是要割除的，不能售賣和食用 。需要割除的除了槽頭肉之外，還有護(hù)心油、暗傷、膿瘡、傷斑和遺漏病變腺體 。
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