將茄子切片蒸的話，十分鐘即可，整塊茄子蒸的話，十五分鐘左右即可，但一定要蓋上鍋蓋蒸 。
蒸茄子步驟如下：
1、選嫩茄子兩三個(gè)洗凈，沿軸心方向橫豎切成幾塊，蒂把根部收刀不切斷 ， 擺放在大碗中；
2、加入橄欖油若干，可選擇性加一點(diǎn)干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘；
3、出鍋；
4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上；
【茄子用高壓鍋多長(zhǎng)時(shí)間能熟】5、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可 。
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