【四川臘豬腳怎么做好吃 四川臘豬腳怎么做好吃的視頻】
1、原料：臘豬蹄、蕓豆、辣椒油、花椒、大料、蔥姜蒜、香葉、桂皮、醬油、料酒、醋、鹽、雞精 。
2、臘豬蹄洗凈后斬段 。
3、蕓豆要提前一天泡上 ， 因?yàn)榕葜频臅r間如果太短 ， 做時就不容易熟 。然后放入鍋中加鹽煮至皮破 。備用 。
4、將臘豬蹄放入鍋中 ， 加入冷水 ， 同時加入少量的鹽、姜片和料酒 ， 用大火燒開 ， 撇去水中浮起的沫子 ， 直到干凈為止
5、然后將臘豬蹄撈起放入高壓鍋中 ， 加入適量的開水 ， 同時放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香葉、桂皮 ， 加入適量的醬油、醋、鹽、辣椒油 。
6、用大火燉上十五分鐘左右即可 。
7、將煮好的蕓豆放入鍋底 ， 然后加入煮好的臘豬蹄 ， 放入蔥段 ， 灑入雞精即可 。
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