黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜 ， 含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分 ， 具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效 。
【黃豆芽怎么發(fā)最快又好】黃豆選擇
1、選豆：將黃豆均勻鋪滿育苗盤 ， 仔細(xì)選豆第一步 ， 要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要 。
2、泡豆：黃豆沖洗一遍 ， 放入干凈無油的容器中 ， 水加至黃豆以上8～10公分左右 ， 浸泡10小時(shí) 。
3、鋪豆：將育苗盤清洗干凈 ， 放入一張浸濕水的育苗紙 ， 再將干凈的黃豆均勻的鋪滿 。
4、沖洗：夏天一般泡10小時(shí)左右豆子好就已經(jīng)長大了很多 ， 這時(shí)馬上用流動(dòng)水沖洗干凈 ， 雜豆棄之 。
日常管理
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時(shí)會(huì)影響出芽 ， 只有在適宜的溫度下才不會(huì)腐敗 ， 其發(fā)芽適宜溫度在28度左右 。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié) ， 要隨時(shí)保持濕潤 ， 但水又不能太多 ， 盤底不能留水 ， 否則可能會(huì)爛根 。
3、光線：黃豆必須避光育苗 ， 噴好水后 ， 育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布 。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透 ， 棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面 ， 一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來了 。
注意事項(xiàng)
1、當(dāng)豆芽長到15毫米長時(shí)澆水要透不留死角 ， 以防紅根、爛根 。
2、掌握好水溫 ， 定時(shí)澆水 ， 用水不忽冷忽熱 ， 以防芽根成紅棕色 。
3、澆水水溫不宜太高 ， 水頭不宜太短 ， 否則會(huì)使豆芽只長根不長梗 。
4、芽長50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫 ， 增加熱量以防芽根發(fā)黑 。
5、當(dāng)豆芽將好時(shí)應(yīng)降低最后三次澆水的水溫 ， 發(fā)芽完畢及時(shí)取出 ， 以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象 。
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