1、餃子
餃子有的形似元寶 ， 有的形似耳朵 ， 龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳” ?！笆娣蝗绲怪?nbsp;， 好吃不如餃子” ， 在“龍?zhí)ь^”這天 ， 講究吃“肉菜餃子” ， 即餡中有肉又有菜 ， 取“肉菜”之諧音“有財(cái)” ， 寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意 。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū) ， 人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗 ， 稱之“食龍膽” 。油炸糕色澤金黃 ， 被稱作龍膽是很形象的 。做法是把黍子碾成黃米 ， 再把黃米磨成面 ， 即成黃米面 ， 由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn) ， 吃的方法有兩種 ， 一是“素糕” ， 二是“油炸糕” 。
3、春餅
立春之日講究吃春餅 ， 而過(guò)二月二同樣講究吃春餅 ， 立春吃春餅叫做“咬春” ， 而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗” ， 是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名 。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代 ， 餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜 。
4、驢打滾
老北京的習(xí)俗 ， 人們總喜在農(nóng)歷二月二買(mǎi)“驢打滾”品嘗 。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn) ， 有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義 。
5、面旗子
農(nóng)歷二月二 ， 淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗 。所謂面旗子 ， 就是切成菱形的面片 ， 長(zhǎng)、寬3-2厘米 。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗 。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭 。龍須面由山東抻面演變而來(lái) ， 因抻出的面細(xì)如發(fā)絲 ， 下滾水如銀龍入海 ， 故而得名 。相傳明代御膳房里有位廚師 ， 在立春當(dāng)日 ， 做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條 ， 宛如龍須 ， 皇帝胃口大開(kāi) ， 龍顏大悅 ， 贊不絕口 。從此 ， 這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心 。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意 。
7、爆米花
當(dāng)年武則天當(dāng)上了皇帝 ， 此事惹惱了玉皇大帝 ， 玉帝傳諭四海龍王 ， 三年內(nèi)不得向人間降雨 ， 有條黃龍卻違背了旨意 。玉帝得知后 ， 把它打下凡間 ， 壓在舍利塔下 ， 玉帝說(shuō)如果想回到天庭除非“金豆開(kāi)花” 。人們?yōu)榱苏三埻?nbsp;， 到處找開(kāi)花的金豆 。到了第二年二月初二這天 ， 人們正在翻曬玉米種子時(shí) ， 突然想到這玉米就像金豆 ， 炒一炒開(kāi)了花 ， 不就是“金豆開(kāi)花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花 ， 并在院子里設(shè)案焚香 ， 供上開(kāi)了花的“金豆” 。
【二月二龍?zhí)ь^吃啥 二月二龍?zhí)ь^應(yīng)該吃什么】8、炒豆子
二月二在西北 ， 甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣 ， 表示每年春天的開(kāi)始 ， 岷縣的二月二會(huì) ， 前來(lái)浪會(huì)的人們買(mǎi)大黃梨拿回家孝敬老人 ， 故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)” 。
9、豬頭
農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日 ， 有“龍?zhí)ь^ ， 吃豬頭”的習(xí)慣 。人們紛紛購(gòu)買(mǎi)豬頭肉 ， 希望新年有個(gè)好兆頭 。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅” ， 而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅 ， 稱為“揭龍皮” 。太原地區(qū)這天除吃烙餅外 ， 還有吃水餃 ， 叫做“吃龍耳” ， 也有人用餅卷上合菜吃 ， 意謂合龍頭 。晉南這天則一定要吃麻花、馓子 ， 謂之“啃龍骨” 。
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