【各朝代飲茶方法 各朝代飲茶有哪些方法】
1、隋唐以前煮茶法：茶的最早功用為藥用，故最早的飲茶法與烹制中藥的方法非常類似 。將鮮茶葉或曬干的茶葉加水熬煮，制成湯汁飲用 。這種方式原始簡(jiǎn)單，對(duì)茶葉幾乎無(wú)加工，對(duì)烹煮的器具也無(wú)特殊要求，因其簡(jiǎn)便易用而長(zhǎng)期流行于民間 。
2、唐代煎茶法：初唐，人們將采摘下來(lái)的鮮茶制作為茶餅儲(chǔ)存，需要飲茶時(shí)取出，在火上炙烤至紅色，再放入器皿中碾碎，用沸水燒泡，并且加入蔥、姜、橘等其他輔料飲用 。相較于原始的直接烹煮，這種先將茶制為茶餅，飲用時(shí)再加工的方式，不僅能使茶葉更加長(zhǎng)久地貯存，茶湯味也不再那么苦澀和難以下咽 。唐以后，一種更為考究的飲茶方式風(fēng)靡一時(shí)，這就是唐人的“煎茶法” 。以現(xiàn)存文獻(xiàn)記載來(lái)看，飲茶講究以一定方式煎煮，始于陸羽的《茶經(jīng)》 。
3、宋代點(diǎn)茶法：宋代為飲茶的黃金時(shí)代，其獨(dú)特的點(diǎn)茶方式及斗茶風(fēng)氣的盛行，把中國(guó)飲茶文化推向前所未有的極致 。宋人點(diǎn)茶在各道工序及器具的選擇上相較于唐人更為嚴(yán)苛精致，上至帝王將相、達(dá)官顯貴，下到市井平民，無(wú)不以點(diǎn)茶、斗茶為能事 。
4、元明以后泡茶法：元代是一個(gè)過(guò)渡時(shí)期，由于蒙古人的征服與統(tǒng)治，飲茶文化的表現(xiàn)并不明顯 。點(diǎn)茶法延續(xù)的同時(shí)，以“炒青”為制茶方式的葉茶也得到了一定的發(fā)展 。到了明代，中國(guó)飲茶法又發(fā)生了一次大的變革 。
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