播種 。根據(jù)播種季節(jié)的早晚和料的厚薄靈活掌握播種用量 ， 一般每平方米1.5–2.5瓶 。播種前一定要用高錳酸鉀溶液把所有的工具徹底消毒 ， 同時(shí)把培養(yǎng)料抖松整平 ， 厚度一般20-25㎝ ， 根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件實(shí)時(shí)播種 ， 山東省的菏澤、濟(jì)寧、聊城等市一般播種時(shí)間在八月份 ， 山西省的太原、呂梁等地一般在八月底九月初 。在現(xiàn)實(shí)操作中一般采用直播法 ， 即把菌種全部撒在表面 ， 這種方法簡(jiǎn)單快捷 ， 而且菌絲在短短的幾天內(nèi)就可以封住料面 ， 雜菌不易侵入 。播完后用消過(guò)毒木板的輕輕壓實(shí) ， 然后用薄膜覆蓋 。如果料稍有偏濕也可覆蓋報(bào)紙或其它消過(guò)毒的紙張 。密閉門(mén)窗 ， 進(jìn)入發(fā)菌期 。
發(fā)菌 。發(fā)菌期間要經(jīng)常把附著在薄膜上的水珠輕輕抖落在地上 ， 菌絲萌發(fā)7-10天左右就可揭膜 ， 如果有雜菌感染料面或覆蓋空間濕度過(guò)大可提前揭膜 。
1.在發(fā)菌期要經(jīng)常觀察菌絲長(zhǎng)勢(shì)及菌絲吃料的快慢程度 ， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理 ， 以免延誤治療的最佳時(shí)期 ， 造成蟲(chóng)害雜菌蔓延 ， 從而降低產(chǎn)量 。如果培養(yǎng)料過(guò)干或過(guò)濕都會(huì)造成菌絲不吃料或退菌 。過(guò)干可向空中噴水加大空氣濕度 ， 如培養(yǎng)料過(guò)濕可采取反打釬或撬料并加大通風(fēng) 。
【雙孢菇發(fā)菌技術(shù)要點(diǎn)】2.要時(shí)常注意觀察料溫的變化 ， 料溫高于30℃要采取打洞和壓實(shí)料面的措施 ， 也可在夜間通風(fēng) 。還要防止料內(nèi)氨氣過(guò)重 ， 抑制菌絲正常生長(zhǎng) ， 如果料內(nèi)氨氣重就要采取釬 ， 并頂松培養(yǎng)料的措施 ， 同在地面墻壁過(guò)道等處噴灑2%的甲醛溶液中和 。如果料內(nèi)氨味確實(shí)過(guò)重 ， 已造成菌絲萎縮無(wú)法挽救 ， 這時(shí)就要把料再重新蒸一遍 ， 再進(jìn)行補(bǔ)種 。
3.發(fā)現(xiàn)雜菌蟲(chóng)害要及時(shí)處理 ， 該打藥的打藥 ， 該挖除的挖除 。如遇螨害 ， 一定不要大意 ， 要及時(shí)治療 ， 必要時(shí)用藥物熏蒸 。這就要求我們?cè)谇?、后發(fā)酵結(jié)束后一定要注意培養(yǎng)料的質(zhì)量問(wèn)題 ， 發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施 ， 盡可能避免播種后出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題 ， 延誤治療的最佳時(shí)機(jī) 。
4.發(fā)菌1-5天 ， 以保溫保濕為主 ， 在菌絲萌發(fā)正常的情況下不通風(fēng)或少通風(fēng) ， 促進(jìn)菌絲盡早萌發(fā)定植 ， 封鎖料面 。發(fā)菌6-10天 ， 菌絲已基本封面 ， 隨著菌絲吃料的深淺 ， 逐漸加大通風(fēng)量 。發(fā)菌11-18天 ， 當(dāng)菌絲吃料到料層的1/2時(shí)要及時(shí)打釬通氣 ， 同時(shí)加大通風(fēng)量 ， 增加料內(nèi)氧氣含量 。當(dāng)菌絲吃到料層的2/3以上時(shí) ， 準(zhǔn)備覆土（最好長(zhǎng)滿(mǎn)整個(gè)料層） 。
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