俗話說(shuō)：“魚(yú)生火 ， 肉生痰 ， 白菜蘿卜保平安” ， 白菜和蘿卜本來(lái)就是一種用來(lái)儲(chǔ)藏的蔬菜 ， 但是現(xiàn)在大棚技術(shù)的進(jìn)步讓我們隨時(shí)都可以吃到應(yīng)季新鮮的白菜和蘿卜 。
蘿卜、白菜被認(rèn)為是“長(zhǎng)壽菜” ， 在老人中也一直流傳著“蘿卜、白菜上了街 ， 藥鋪無(wú)買(mǎi)賣(mài)”的說(shuō)法 。大家如果吃膩了夏天的瓜果蔬菜就換個(gè)口味 ， 嘗嘗我分享的這5道關(guān)于蘿卜、白菜的家常菜 ， 清淡可口、無(wú)論男女老少吃了都健康 。
胡蘿卜炒千張1.準(zhǔn)備食材：
胡蘿卜去皮切成細(xì)絲；一張豆腐皮（千張）切成細(xì)絲；青椒去籽切成細(xì)絲用來(lái)配色；大蔥白切成粒；生姜切成菱形片；大蒜切片；加入一把干紅椒 。
鍋內(nèi)燒水 ， 豆腐皮焯水30秒撈出 ， 用涼水沖洗以免坨在一起；然后把胡蘿卜絲焯水1分鐘 ， 撈出控水即可 。
鍋內(nèi)燒油 ， 倒入蔥姜蒜爆香 ， 倒入胡蘿卜絲快速翻炒1分鐘 ， 然后倒入豆腐皮 ， 加入食鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油 ， 加入清水化開(kāi)調(diào)料繼續(xù)翻炒 ， 勾入水淀粉大火收汁 ， 出鍋裝盤(pán) 。
涼拌青蘿卜1.準(zhǔn)備食材：
一個(gè)青蘿卜去皮切成細(xì)絲 ， 然后泡在清水中備用；紅椒切成細(xì)絲用來(lái)配色；一把香菜切段；3個(gè)小米椒切成圈 。
2.開(kāi)始涼拌：
盆中加入食鹽、白糖、雞精、陳醋、辣椒油、芝麻油 ， 最后加一勺開(kāi)水化開(kāi)調(diào)料 ， 然后把蘿卜絲倒入盆中攪拌均勻 ， 最后倒入香菜再次攪拌后 ， 裝盤(pán)即可 。
涼拌白菜1.準(zhǔn)備食材：
白菜葉一片一片地取下 ， 去掉中間的硬芯口感更佳 ， 白菜葉切成細(xì)絲好入味 ， 用清水淘洗干凈浸泡一會(huì)兒 ， 撈出控干水分備用；香菜切段；干辣椒切絲 ， 油熱倒入辣椒絲中備用 。
2.準(zhǔn)備涼拌：
準(zhǔn)備一個(gè)碗中加入一勺鹽、一勺糖、一勺雞粉、香油、白醋攪拌備用 。
涼拌盆中倒入白菜、香菜、涼拌汁、辣椒絲油顛盆拌勻后裝盤(pán)備用 。
蘿卜絲雞蛋湯1.準(zhǔn)備食材：
白玉菇切成小段；白蘿卜切成細(xì)絲 。
起鍋燒油 ， 油熱打入四個(gè)雞蛋 ， 底面定型翻面 ， 兩面煎制金黃即可出鍋 。
2.開(kāi)始烹飪：
起鍋燒油 ， 蔥花放進(jìn)去爆香后倒入蘿卜絲一塊翻炒 ， 蘿卜絲炒至發(fā)軟后加入白玉菇 ， 再倒進(jìn)去大半鍋熱水 ， 把煎好的雞蛋蓋在上面 ， 蓋上蓋大火燉個(gè)10分鐘左右 。出鍋前加入鹽和雞粉 調(diào)味 ， 最后撒上枸杞和蔥花即可 。
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