1、食材：雞1只、榴蓮2塊、榴蓮皮1個(gè)榴蓮中的所有、鹽適量、枸杞少量、紅棗3顆、花椒少量、當(dāng)歸10克 。
2、方法步驟：蓮殼去掉外面堅(jiān)硬的部分，留白瓤，切兩厘米的塊備用 。
3、炒鍋內(nèi)放油，先將花椒大料等丟入鍋中炒香后，再把雞塊放進(jìn)去翻炒，然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼（留一半備用）、當(dāng)歸、枸杞紅棗、蔥片姜結(jié)，開火煮上 。水的量是食材的4倍，一定要用冷水煲湯，這樣蛋白質(zhì)纖維會(huì)慢慢融到水里面，湯才夠鮮 。
4、再放1勺料酒去腥，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
【煲榴蓮雞湯可以放什么 榴蓮煲雞湯還可以放什么】5、30分鐘后，將剩下一半的榴蓮囊放入鍋里，繼續(xù)燉5分鐘。
6、第一次放的榴蓮囊烹煮時(shí)間比較久，香味會(huì)揮發(fā)，第二次加榴蓮囊可以讓湯的味道更有層次感 。
7、5分鐘后，放半勺鹽調(diào)味，榴蓮煲雞就做好了 。
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