戚風(fēng)蛋糕做好會(huì)塌，一般原因是蛋糕沒(méi)有烤熟 ， 或者是沒(méi)有倒扣 。應(yīng)該注意：
1、烤制的中途不要開(kāi)箱 。
2、低溫慢烤 ， 當(dāng)戚風(fēng)漲高到最頂點(diǎn)然后慢慢回落與模具差不多齊平的時(shí)候就可以拿出來(lái)了 。
【戚風(fēng)蛋糕做好后為什么會(huì)塌】3、出爐后一定要懸空倒扣，涼透以后脫模 。
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